Sivas’ta Ne Yenir
Sivas, tarihi ve kültürel zenginlikleri kadar, lezzetli yemekleriyle de meşhur bir şehir. İç Anadolu Bölgesi’nin zengin mutfak kültürünün izlerini taşıyan Sivas mutfağı, damaklara hitap eden birçok lezzete ev sahipliği yapıyor.
Sivas’ta Mutlaka Tatmanız Gereken Lezzetler:
- Sivas Köftesi: Sivas’ın en meşhur lezzetlerinden biri olan Sivas köftesi, bol baharatlı ve lezzetli kıymasıyla öne çıkar. Genellikle yağlı pide içinde servis edilir.
- Kesme Aşı: Bulgur, et ve çeşitli baharatlarla hazırlanan kesme aşı, doyurucu ve lezzetli bir yemektir.
- Baviko: Sütlaç benzeri bir tatlı olan baviko, pirinç, süt ve şekerle hazırlanır. Üzerine tarçın serpilerek servis edilir.
- Kelle Tatlısı: Sivas’a özgü bir tatlı olan kelle tatlısı, süt, un ve şekerle hazırlanır. Tatlı bir lezzet arayanlar için idealdir.
- Sirok (Gömme): Bulgur, et ve sebzelerle hazırlanan sirok, kış aylarında sıklıkla tüketilen bir yemektir.
- Salata Kurutması: Domates, biber ve patlıcan gibi sebzelerin güneşte kurutulmasıyla hazırlanan salata kurutması, kış aylarında tüketilen önemli bir lezzettir.
- Mercimek Badı: Mercimek, un ve baharatlarla hazırlanan mercimek badı, çorba gibi tüketilir.
- Pezik (Dal Turşusu): Enginarın bir türü olan pezik, turşu olarak yapılır ve meze olarak tüketilir.
- Kazan Simidi: Sivas’ın meşhur lezzetlerinden biri olan kazan simidi, bol susamlı ve çıtır çıtır bir yapıya sahiptir.
- Divriği Pilavı: Divriği ilçesine özgü olan bu pilav, çeşitli baharatlarla zenginleştirilmiş pilavdır.
Sivas Mutfağının Özellikleri:
- Bol Baharatlı: Sivas mutfağında baharatlar oldukça sık kullanılır. Özellikle kırmızı biber, karabiber ve kimyon gibi baharatlar yemeklerin lezzetini artırır.
- Etli Yemekler: Sivas mutfağı, etli yemekleriyle ünlüdür. Kebap çeşitleri, köfte ve içli köfte gibi yemekler sıklıkla tüketilir.
- Yoğurtlu Yemekler: Yoğurt, Sivas mutfağında sıklıkla kullanılan bir malzemedir. Çorbalara, salatalara ve ana yemeklere eşlik eder.
- Unlu Mamuller: Sivas’ta çeşitli unlu mamuller de oldukça yaygındır. Kazan simidi, börek çeşitleri ve tatlılar bunlardan bazılarıdır.
Sivas’ta Nerede Yenir?
Sivas’ta birçok restoran ve lokantada bu lezzetleri bulabilirsiniz. Özellikle tarihi çarşı çevresi ve şehir merkezinde yer alan restoranlarda yöresel lezzetleri deneyebilirsiniz. Ayrıca, bazı köylerde de yöresel yemekler yapan küçük işletmeler bulunmaktadır.
Sivas’a geldiğinizde mutlaka yöresel lezzetleri tatmayı unutmayın! Bu eşsiz tatlar, size unutulmaz bir lezzet deneyimi yaşatacaktır.
Afiyet olsun!
