Şırnak’ta Ne Yenir
Şırnak, tarihi ve kültürel zenginlikleri kadar, lezzetli mutfağıyla da dikkat çeken bir şehir. Mezopotamya mutfağının izlerini taşıyan Şırnak mutfağı, damaklara hitap eden birçok yemeğe ev sahipliği yapıyor. İşte Şırnak’ta mutlaka tatmanız gereken bazı lezzetler:
Şırnak’ın Unutulmaz Lezzetleri
- Kutlık: Şırnak usulü içli köfte diyebileceğimiz kutlık, etrafı çıtır hamur kaplı bademli baharatlı perde pilavı ile hazırlanan lezzetli bir yemektir.
- Perde Pilavı: Bakır tencerelerde pişirilen bu pilav ters çevrilmek suretiyle bu şeklini alır. Bulgur, kuş üzümü, çam fıstığı ve çeşitli baharatlarla hazırlanan perde pilavı, özel günlerde yapılan bir yemektir.
- Suryaz: Suryaz otundan yapılan bu yemek, kaynatılmış suryaz otunun doğrandıktan sonra soğan ve baharatla birleştirilmesiyle hazırlanır.
- Serbidev, Kipe, Hekehaşandi, Şımşipe, Bırınzer: Bunlar Şırnak’a özgü otlarla yapılan çeşitli yemeklerdir.
- Kuliçe: Paskalya çöreğine oldukça benzeyen kuliçe, Şırnak’ın geleneksel tatlılarından biridir.
- Kelindor, Gulik, Kerbeş: Bahar aylarında dağlarda yetişen bu otlarla yapılan yemekler, Şırnak mutfağının vazgeçilmezleridir.
- Fireydin: Sac ekmeğinin incecik açılması ile yapılan ve görüntüsü ile simiti andıran fireydin, geleneksel Şırnak mutfağının önemli bir parçasıdır.
- Tandır Ekmeği: Odun ateşinde pişirilen tandır ekmeği, taze ve lezzetlidir.
- Yoğurtlu Yemekler: Şırnak mutfağında yoğurtlu yemekler oldukça yaygındır. Yoğurtlu çorba, yoğurtlu köfte gibi birçok farklı çeşidi bulunmaktadır.
Nerede Yenir?
Şırnak’ta birçok restoranda bu lezzetleri bulabilirsiniz. Özellikle Cizre’de yöresel lezzetleri tadabileceğiniz birçok mekan bulunmaktadır. Şehir merkezinde de geleneksel lezzetleri sunan birçok restoran bulunmaktadır.
Şırnak Mutfağının Özellikleri
Şırnak mutfağı, Mezopotamya mutfağının zenginliğini yansıtmaktadır. Bol baharatlı, yağlı ve doyurucu yemekler ön plandadır. Et yemekleri, bulgur pilavı, yoğurtlu yemekler ve taze sebzeler Şırnak mutfağının temelini oluşturur.
Şırnak’a geldiğinizde mutlaka yöresel lezzetleri denemeli, Mezopotamya mutfağının zenginliğini keşfetmelisiniz.
Afiyet olsun!
