Ordu’da Ne Yenir
Ordu, Karadeniz mutfağının taze ve doğal lezzetleriyle ünlü bir şehirdir. Deniz ürünleri, mısır ve fındık ağırlıklı mutfağıyla dikkat çeker. İşte Ordu’da tadabileceğiniz başlıca yöresel yemekler:
1. Mıhlama (Kuymak)
Karadeniz mutfağının en bilinen yemeklerinden olan mıhlama, mısır unu, tereyağı ve eritilmiş peynirle yapılır. Ordu’da yapılan mıhlama, özellikle sabah kahvaltılarında tercih edilir ve sıcak sıcak tüketilir.
2. Pazı Tavası
Ordu’nun özel yemeklerinden biri olan pazı tavası, pazı yaprakları ve mısır unuyla yapılır. Kızartılan pazı yaprakları, mısır ununa bulanarak çıtır bir kıvama getirilir ve genellikle yoğurtla servis edilir.
3. Karalahana Sarması
Karadeniz mutfağında yaygın olan karalahana sarması, Ordu’da da sıkça tüketilir. Lahana yaprakları, pirinç, bulgur, kıyma ve baharatlarla doldurularak hazırlanır. Hem sağlıklı hem de doyurucu bir yemektir.
4. Fasulye Diblesi
Taze fasulye ve mısır unu ile yapılan bu yemek, Karadeniz bölgesinde yaygındır. Ordu’da sıklıkla yapılan fasulye diblesi, zeytinyağlı ve soğuk olarak da tüketilebilir.
5. Hamsi Tava
Karadeniz denince akla ilk gelen lezzetlerden biri olan hamsi, Ordu mutfağında da önemli bir yer tutar. Hamsi tava, mısır ununa bulanarak kızartılan çıtır hamsilerin yanında limon ve soğanla servis edilir.
6. Pepeçura
Karadeniz’e özgü bir tatlı olan pepeçura, siyah üzümle yapılır. Üzüm suyu, şeker ve nişasta ile koyu kıvamlı bir muhallebi şeklinde hazırlanan bu tatlı, Ordu’da özellikle yaz aylarında tercih edilir.
7. Hamsi Pilavı
Hamsi, pirinç, soğan ve baharatlarla hazırlanan bu yemek, hamsi severler için vazgeçilmez bir lezzettir. Pilav, hamsi ile fırında pişirilerek servis edilir ve oldukça doyurucudur.
8. Galdirik Kavurması
Galdirik (hodan) otu, Karadeniz bölgesinde sıkça tüketilen bir bitkidir. Galdirik kavurması, bu otun soğan, zeytinyağı ve baharatlarla kavrulmasıyla yapılır. Yanında yoğurt ile servis edilen bu yemek, sağlıklı bir sebze yemeğidir.
9. Melocan Kavurması
Melocan otu, Karadeniz’in dağlık bölgelerinde yetişir ve Ordu mutfağında önemli bir yer tutar. Melocan kavurması, soğan ve baharatlarla kavrularak yapılan hafif ve sağlıklı bir yemektir.
10. Ordu Pidesi
Ordu pidesi, özellikle kıymalı ve peynirli çeşitleriyle ünlüdür. İnce hamur üzerine bol malzeme konularak taş fırında pişirilen bu pide, Ordu’nun meşhur lezzetlerinden biridir. Kıymalı, peynirli veya karışık olarak servis edilir.
11. Taze Bezelye Kayganası
Ordu’da sık yapılan bu yemek, taze bezelye, un ve yumurta ile hazırlanır. Kaygana, sebzelerle yapılan bir çeşit omlet olup, kahvaltılarda veya hafif öğünlerde tercih edilir.
12. Hamsikoli
Mısır unu ve hamsi ile yapılan bir ekmek türüdür. Hamsikoli, Karadeniz mutfağının yöresel tatlarından biri olup, özellikle kahvaltılarda veya öğle yemeklerinde tüketilir.
13. Fındıklı Tatlılar
Ordu, fındık üretimiyle ünlüdür ve bu nedenle fındık, birçok tatlıda kullanılır. Fındıklı baklava, fındık krokan ve fındık ezmesi gibi lezzetler Ordu’da sıkça yapılan tatlılardır.
14. Kabak Tatlısı
Ordu’da yapılan kabak tatlısı, üzeri fındıkla süslenerek servis edilir. Kabak tatlısı, özellikle kış aylarında sofralarda yerini alır.
Ordu’nun yöresel mutfağı, Karadeniz’in doğal zenginliklerini ve deniz ürünlerini en güzel şekilde yansıtır. Şehri ziyaret ettiğinizde bu otantik lezzetleri tatmayı unutmayın!
