Tunceli’de Ne Yenir
Tunceli, doğal güzellikleri kadar zengin ve lezzetli mutfağıyla da ünlü bir şehir. Doğu Anadolu Bölgesi’nin yöresel lezzetlerinin yanı sıra, kendi özgün tatlarıyla da öne çıkan Tunceli mutfağı, damaklara hitap eden birçok yemeğe ev sahipliği yapıyor. İşte Tunceli’de mutlaka tatmanız gereken bazı yemekler:
Tunceli’nin Unutulmaz Lezzetleri
- Zerefet (Babiko): Tunceli’nin en meşhur yemeklerinden biri olan zerefet, buğday unu, yoğurt ve çeşitli baharatlarla hazırlanan özel bir hamurun fırında pişirilmesiyle elde edilir.
- Sirekurt: Buğday unu, yoğurt ve tereyağı ile hazırlanan sirekurt, kıvamı ve lezzetiyle damaklarda unutulmaz bir tat bırakır.
- Sirepati: Zerefet ve sirekurt gibi buğday unu temelli yapılan bir başka lezzet olan sirepati, daha hafif ve sütlü bir yapıdadır.
- Keşkek: Özellikle özel günlerde yapılan keşkek, buğday, et ve çeşitli baharatlarla hazırlanan geleneksel bir yemektir.
- Kavut: Buğday unu, tereyağı ve şekerle hazırlanan kavut, tatlı severlerin vazgeçilmezidir.
- Patila: Unlu yemeklerin genel adı olan patila, farklı malzemelerle hazırlanan birçok çeşidi bulunur.
- Gulik Yemeği: Yöresel otlar ve sebzelerle hazırlanan gulik yemeği, hem sağlıklı hem de lezzetlidir.
- Mantar Yemeği: Tunceli’nin zengin bitki örtüsü sayesinde yetişen çeşitli mantar türleriyle hazırlanan yemekler, damakları şenlendirir.
- Döğme Çorbası: Bulgur ve çeşitli baharatlarla hazırlanan döğme çorbası, hem doyurucu hem de lezzetlidir.
- Dersim Kömbesi: Pargaç, kömbe ya da gömme isimleriyle de bilinen bu özel yemek, az malzemeli ve çok lezzetli bir yemek çeşididir.
Kahvaltılık Lezzetler
- Bişi: Tunceli’de kahvaltı sofralarının vazgeçilmez parçası olan bişi, çok lezzetli bir hamur işidir.
- Haşıl: Pilavlık bulgurun, süzme yoğurt, su ve tereyağı ile birleşmesiyle ortaya çıkan haşıl, hem doyurucu hem de hafif bir yemektir.
Nerede Yenir?
Tunceli’de birçok restoranda bu lezzetleri bulabilirsiniz. Özellikle Ovacık’ta yöresel lezzetleri tadabileceğiniz birçok mekan bulunmaktadır. Ayrıca, köylerde yaşayan kadınların evlerinde hazırladıkları yöresel yemekleri de deneyebilirsiniz.
Tunceli’ye geldiğinizde mutlaka yöresel lezzetleri denemeli, Doğu Anadolu mutfağının zenginliğini keşfetmelisiniz.
Afiyet olsun!
